Ricette

Mela al forno vegana farcita con biscotti speziati e salsa alla vaniglia

In realtà avresti voluto goderti appieno il periodo contemplativo dell'Avvento, preparare biscotti e fare passeggiate romantiche - ma purtroppo negli ultimi anni la realtà è stata molto diversa. Un appuntamento dopo l'altro, una festa aziendale dopo l'altra e al lavoro tutto deve essere completato prima del 31 dicembre. Ti suona familiare?

Quest’anno sarà tutto diverso e anche se ci mancano le nostre solite tradizioni, possiamo fare del nostro meglio e usare il tempo per riflettere su noi stessi. Concedetevi un attimo di respiro e viziatevi con un dessert dal sapore squisito: mela al forno vegana con ripieno di salsa alla vaniglia e Spekulatius, i biscotti di pasta frolla speziati tipici della tradizione natalizia tedesca. Mmmh… semplicemente divino.

Ingredienti:

Per le mele al forno:

4 mele, ad es. Elstar
6 pz di Spekulatius speziati, vegani
1 cucchiaio di mandorle tritate
1 cucchiaio di margarina vegana

Per la salsa alla vaniglia:

250 ml di latte di mandorle, senza zucchero
1 baccello di vaniglia
2 cucchiai di sciroppo d’acero
1 cucchiaio di amido per uso alimentare

Step 1:

Per iniziare, preriscaldate il forno a 180 gradi impostando il calore dall’alto e dal basso. Per il ripieno, sbriciolate grossolanamente i biscotti speziati con le dita.

Step 2:

Aggiungete le mandorle tritate e la margarina vegana ai biscotti sbriciolati e amalgamate il tutto fino a quando non otterrete un impasto omogeneo, senza grossi pezzi di biscotto.

Step 3:

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Lavate le mele e asciugatele bene. Poi togliete il torsolo con l’apposito utensile, disponete le mele in una teglia e inserite nei fori il ripieno a base di biscotti speziati. Cuocete quindi in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti. Consiglio: le mele sono pronte quando la buccia inizia ad aprirsi.

Step 4:

Mentre le mele si cuociono in forno, iniziamo a preparare la salsa alla vaniglia. Raschiate il baccello di vaniglia con il coltello. Mescolate l’amido con 2 cucchiai di latte di mandorla freddo fino a ottenere un impasto omogeneo.

Step 5:

Portate a ebollizione il midollo di vaniglia raschiato con il latte di mandorla rimanente. Ora aggiungete l’amido e lasciate cucinare finché l’amido non addensa la salsa. Successivamente versate la salsa in un bricchetto e rendetela più delicata aggiungendo lo sciroppo d’acero.

Step 6:

Servite e gustatevi le mele al forno calde con la salsa alla vaniglia fatta in casa.

Le mele al forno vegane hanno il sapore del Natale. Se siete ancora alla ricerca di un dessert per il pranzo di Natale, con queste leccornie vegane non potete sbagliare. Sono facili da preparare e si adattano a tutti i gusti.