Ricette

L’autunno è il tempo della zucca – Pronti, attenti… Via con lo spadellamento!

Cara ricetta dei muffin alla zucca, come abbiamo fatto senza di te lo scorso autunno? Dopotutto, quale modo migliore di sfruttare la stagione autunnale se non quello di preparare gustose ricette con zucche color arancio vivo! Che abbiano un gusto forte e saporito o dolce e raffinato, abbiamo un'infinità di idee e amiamo condividerle con voi!

Gustosi muffin alla zucca, ad esempio… Che ne dite? Non sono solo belli da vedere, ma anche incredibilmente buoni! Verdure in un muffin? Certamente! Anche i bambini amano tantissimo questi muffin, anche se all’interno ci sono delle verdure! Provare per credere!

COSA VI SERVE:

200 g di zucca Hokkaido
300 g di farina di farro
1 bustina di lievito in polvere Weinstein
250 ml di latte d’avena
60 g di olio di cocco
75 g di zucchero di cocco
50 g di noci
30 ml di aceto di mele
1 pizzico di sale
2 cucchiaini di cannella
vaniglia q.b.

COME SI FA:

Step 1:

Preriscaldate il forno ventilato a 180°C.
Iniziate grattugiando finemente la zucca. Così diventa molto morbida durante la cottura e non sembra più una verdura.

Step 2:

Versate la zucca e gli altri ingredienti in una grande ciotola e amalgamate bene il tutto fino a ottenere un impasto omogeneo.

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Step 3:

Riempite le cavità della teglia per muffin con 12 formine di carta, così potrete estrarre dalla teglia i muffin pronti molto più facilmente.

Step 4:

Suddividete l’impasto dei muffin nelle 12 formine di carta in modo uniforme.

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Step 5:

Prima di mettere i muffin nel forno preriscaldato, decorateli con lo zucchero di cocco e la cannella. Lo zucchero sarà caramellato dal calore del forno e si formerà quindi una fine glassa dopo il raffreddamento.

Step 6:

Cuocete i muffin in forno per circa 25 minuti e poi lasciateli raffreddare per circa un’ora.

Consiglio: potete mangiare i muffin anche da tiepidi, e saranno ancora più buoni accompagnati da una pallina di gelato alla vaniglia!