Il caffè dell’anno: caffè Dalgona

Siete pronti ad assaggiare il caffè Dalgona? Questa magica bevanda cremosa al caffè è semplicissima da preparare e colpisce per la sua estetica accattivante e per il gusto particolarmente delicato. E la cosa migliore? Può essere gustata calda o fredda: è perfetta per tutto l’anno!

A differenza della solita preparazione del caffè, in cui si deve montare il latte, questa specialità si concentra sulla montatura del caffè. Abbiamo sperimentato diverse alternative e abbiamo creato una ricetta per due porzioni.

• 2 cucchiaini di caffè solubile
• 2 cucchiaini di zucchero di cocco o di betulla
• 2 cucchiaini di acqua calda
• 100-200ml di latte caldo/freddo o di un’alternativa al latte come ad es. latte di riso, di mandorle, di cocco o d’avena.
• facoltativo: qualche cubetto di ghiaccio

Per fare il nostro caffè Dalgona, iniziate preparando una delicata schiuma di caffè. Mettete in una ciotola il caffè solubile, lo zucchero di cocco e l’acqua calda.

Sbattete gli ingredienti con una frusta o un mixer fino a ottenere una crema compatta. Consigliamo di utilizzare un frullatore a immersione, perché con la frusta ci vogliono fino a 8 minuti per ottenere la consistenza desiderata. In alternativa, potete utilizzare anche un piccolo frullino montalatte.

Per gustare il caffè Dalgona caldo basta riempire il bicchiere per 2/3 con del latte caldo e versarci sopra la crema al caffè. Provate a utilizzare un cucchiaio per posizionare la schiuma: in questo modo il risultato sarà particolarmente preciso e bello da vedere!

Se preferite il caffè freddo, mettete prima qualche cubetto di ghiaccio in due bei bicchieri, in modo da valorizzare al massimo la bellezza della vostra creazione al caffè. Poi riempite ogni bicchiere per circa 2/3 con del latte freddo.

Abbellite i bicchieri con un cucchiaio e/o una cannuccia. A scelta, cospargere con scaglie di cioccolato o con granella di cacao.

Ovviamente potete preparare una quantità maggiore di schiuma di caffè se volete farne più di due bicchieri. L’importante è che il rapporto tra caffè solubile, dolcificante e acqua calda resti sempre più o meno uguale, cioè 1:1:1.

Provate la ricetta con diversi tipi di latte e zucchero e scoprite la vostra versione di caffè Dalgona preferita. Divertitevi a sperimentare e buon appetito!